Форум Пивоваров
2025
Даты форума:
30 сентября - 02 октября 2025
Место форума:
г. Киров / Банкетный зал "Вятка"
Особым партнером форума выступает пивоваренный завод «Вятич»
Совместная работа с ведущим предприятием региона позволит создать идеальную площадку для профессионального общения и обмена опытом между участниками рынка.
Что вас ждёт на форуме? Деловая программа включает в себя:
- Выступления ведущих экспертов отрасли
- Дискуссии по актуальным вопросам пивоварения
- Обсуждение современных тенденций рынка
- Дегустационную сессию с профессиональной оценкой участников форума
- Возможность представить собственную продукцию
- Обмен опытом с коллегами по цеху
- Нетворкинг с лидерами рынка
Почему стоит участвовать?
Уникальная возможность не только узнать о последних тенденциях в мире пивоварения, но и лично пообщаться с коллегами, поделиться опытом и найти новых партнёров.
Не упустите шанс стать частью профессионального сообщества и внести свой вклад в развитие пивоваренной отрасли!
Регистрируйтесь на форум прямо сейчас - по льготной цене!
Сергей КАШУБА
Технолог бродильных производств
Независимый консультант по пивоварению
/Ростов-на-Дону/
Технологические добавки – инструменты пивоварения
- Основные компоненты сусла и пива
- Ферментативные процессы при затирании.
- Назначение основных групп ферментов в пивоварении.
- Оптимальные условия ферментативных реакций, подкисление затора.
- Проблемы, которые решают ферментные препараты.
- Технологические добавки, вносимые в затор.
- Технологические добавки, используемые на стадии варки и осветления сусла.
- Коррекция плотности – сиропы, экстракты, лактоза.
- Препараты для обработки пивоваренных дрожжей.
- Кизельгуры - основной материал для фильтрации.
- Стабилизация пива – коллойдная стойкость.
- Препараты на основе природного каллагена.
- Антиоксиданты – роль и применение.
- Стабилизаторы пены.
- Коррекция цвета.
- Вкус и аромат – краткий обзор.
Евгений РОДИН
Кандидат биологических наук
Независимый директор
Бизнес-консультант
Эксперт по управлению производством
/Звенигород, Московская обл./
Система непрерывного развития линейного персонала на промышленном предприятии
- Почему стандартная аттестация как система обучения не работает.
- Кого надо учить.
- Зачем надо учить.
- Окупаются ли затраты на обучение.
- Как организовать обучение как систему непрерывного развития линейного персонала. Теоретические основы и практический опыт внедрения.
Татьяна КУРАЕВА
Пивовар. Главный технолог ООО «UzCarlsberg»
(Ташкент/Узбекистан)
Контроль кислорода в пивоварении: от критических точек до методов измерения
- Наиболее важные участки производства с точки зрения подхвата кислорода.
- Источники и критичные точки подхвата кислорода на каждом участке.
- Приборы и методы контроля кислорода в пиве
Иван НИКОЛАЕВ
Генеральный директор
ООО «НеваКод»
/Санкт-Петербург/ург/
Государственные информационные системы в алкогольной отрасли
ЕГАИС
- История создания
- Основные моменты работы в системе
- Основные ошибки
- Подсистема уведомлений о начале оборота алкогольной продукции
Честный знак
- Принципы работы системы
- Дорожная карта (этапы внедрения)
- Основные ошибки
Расхождения данных в ЕГАИС и Честный знак
- Предостережения РАТК
- Минимизация ошибок
Андрей БУКИН
Кандидат технических наук
Пивовар-технолог
Научный редактор журнала «Индустрия напитков»
/Санкт-Петербург/
Технологический конструктор как способ решения проблем
Для демонстрации работы на практике этой концепции автор предложит способ решения проблемы увеличения количества хмелевой горечи в пиве.
Павел КОРОТАЕВ
Аудитор СМБПП (система менеджмента безопасности пищевой продукции)
Эксперт по аккредитации испытательных лабораторий
Завод «Ижсинтез – Химпром»
/Ижевск/
Санитария на пивоваренном производстве. Микробиологический контроль состояния производства, готового продукта и оборудования.
- Микроорганизмы порчи пива. Источники вторичной контаминации готового продукта.
- Программа санитарных мероприятий, направленных на предотвращение контаминации пива и производственной среды.
- Микробиологический контроль готового продукта, производственных помещений и оборудования.
Александр СОСНОВИКОВ
Руководитель направления по развитию нового бизнеса компании NielsenIQ
/Москва/
Ключевые тренды рынка напитков в 2025 году. Перспективы, точки роста и стратегии игроков.
- Основные изменения в категориях «пиво» и «пивные напитки»
- Обратим внимание на не самые очевидные тенденции
- Рассмотрим тренды покупательского поведения, которые проявились по итогам 2024 и могут служить ориентиром на 2025/2026
- Проанализируем факторы, которые привели игроков к успеху и почему.
Наталья ПЕТРОВА
Кандидат технических наук
Независимый консультант
BevConsult
/Санкт-Петербург/
Росалкогольтабакконтроль. Реестры. Подготовка документов, актуальные вопросы.
- Реестр производителей пива, пивных напитков, сидра пуаре, медовухи. Подготовка к проверке. Расчет мощности. Подготовка заявления.
- Реестр уведомлений о начале оборота алкогольной продукции – подготовка документов на продукцию: разработка этикетки, технологические инструкции
- Лекции от специалистов отрасли
- Экскурсия на пивоваренный завод
- Практические занятия
- Неформальное общение
В программе мероприятия:
- Осмотр производства. Вы увидите весь процесс производства пива и кваса.
- Встреча с технологами. Сотрудники предприятия поделятся своими знаниями о производстве и ответят на все интересующие вопросы.
- Общение с руководством. У вас будет возможность лично познакомиться с руководством предприятия и узнать о планах развития производства.
- Дегустация. Завершится экскурсия дегустацией продукции завода.
Не упустите шанс стать частью этого увлекательного события! Количество мест ограничено, поэтому рекомендуем заранее подтвердить своё участие.
